BlogOntdek de verhalen
  Ga terug

Feel good food in Vietnam

Vietnam eten - reistips - Vietnamese gerechten - Reizen in Vietnam

Hoe je een land écht leert kennen? Door het eten natuurlijk. Liefde voor een land gaat immers door de maag. Vietnam is alleen al dankzij al het verrukkelijke eten een topbestemming! We zetten hier ons favoriete ‘feel good food’ van Vietnam op een rij.

Vietnam.  11-12-2017
Denise Roze
Hoe je een land écht leert kennen? Door het eten natuurlijk. Liefde voor een land gaat immers door de maag. Vietnam is alleen al dankzij al het verrukkelijke eten een topbestemming! We zetten hier ons favoriete ‘feel good food’ van Vietnam op een rij.
 
In Vietnam gaat men dagelijks naar de markt voor verse producten. Ook al hebben de meeste mensen tegenwoordig een ijskast, men is gewend eten buiten de koeling te stallen dus eet men liefst vers. Vlees en vis wordt daarom van oudsher gedroogd en groenten gefermenteerd; zo is het langer houdbaar.
 

Feel good food nr 1: Pho Bo (noedelsoep)

Niet de loempia, maar de noedelsoep is de favoriete hap in Vietnam. Men eet het zowel ‘s ochtends, ‘s middags als ‘s avonds. Verse groene kruiden blaadjes, chili-mengsel en limoensap erdoor en smullen maar. De bouillon werkt verkwikkend (je eet niet voor niets soep als je ziek bent!) en de noedels vullen de maag. Je kan er weer helemaal tegenaan na een dampende schaal pho!
 

Feel good food nr 2: Che Khuc Bach (lychee-amandel dessert)

Perfect voor het warme klimaat van Vietnam, een fris en koud dessert. Er zijn meerdere variaties op dit panna cotta-achtige gerecht met amandelen en lychees. Je treft er ook weleens ander fruit in aan. Het kan even wennen zijn aan de textuur, maar het smaakt zo goed!
 

A Taste of Vietnam from The Perennial Plate on Vimeo.

 

Feel good food nr 3: Gỏi Cuốn (verse loempia)

Is het een wrap? Is het een salade? Beter nog, het is allebei: de verse loempia met pindasaus. Mijn persoonlijke favoriete snack is zacht van buiten, knapperig en fris van binnen, gevuld met garnalen en varkensvlees of vegetarisch met dungesneden groenten en kruidenblaadjes. De basilicum smaakt in Azië heel anders dan in Europa, beetje pittig en zoet. Met deze snack vergeet je al je zorgen en het is nog gezond ook!
 
Denise heeft jaren met haar gezin in Vietnam gewoond en gewerkt. Ze deelt graag haar beste reistips voor Vietnam met je!
 

Feel good food nr 4: Banh Chuoi Nep Nu'ong (plakrijst met banaan)

Voor de momenten dat je suikerspiegel wel een oppepper kan gebruiken: rijst met gegrilde banaan. Eens wat anders dan een bananasplit. Dit is een zwaargewicht onder de desserts en kan vragen om een uitbuikmomentje, maar dat is het helemaal waard.  
 

Feel good food nr 5:  Banh mi (stokbroodje)

De banh mi mag zeker niet ontbreken in het rijtje Vietnamees eten. Het kleine stokbroodje met weinig brood, wordt goed gevuld met ei, taugé, kruiden en eventueel paté (vele variaties mogelijk). Een favoriet bij zowel Vietnamezen als reizigers; het broodje smaakt bekend, de inhoud is juist exotisch. Beetje chilisaus voor wat pit - dat smaakt goed niet?! Mocht je in Saigon zijn, ga dan naar mini restaurant Bánh Mì Huỳnh Hoa op Le Thi Rieng-straat, een begrip in de stad. Banh mi’tjes bij een straatstalletje zijn spotgoedkoop. Meer dan €0.50 zal je er niet voor hoeven te betalen.
 

Feel good food nr 6: Bánh Xeo (crepes met garnalen)

Hartige gefrituurde pannenkoeken met garnalen, kruiden en optioneel vlees. Wordt het leven nog mooier? En het schijnt nog gezond te zijn ook. Door de koriander, basilicum en munt is het lekker fris, de dipsaus bestaat uit vissaus, azijn, chili en knoflook. Simpel maar doeltreffend. Ideaal voor de lunch. Een sapje van limoengras erbij als dorstlesser, we kunnen het van harte aanbevelen.
 

3 REDENEN WAAROM REIZEN MET FOOTPRINT TRAVEL LEUKER IS!

1. avontuurlijke, individuele Zuid-Afrika rondreis op maat
2. reizen met aandacht voor de natuur en de lokale bevolking
3. we hebben alles zelf uitgeprobeerd en de meest bijzondere plekjes voor je uitgezocht
 

Feel good food nr 7: Goi buoi (pomelo salade)

Ten slotte nog een overheerlijke salade die ook niet mag ontbreken in de lijst: de pomelo salade. Je kunt ‘m vaak met kip of garnalen bestellen. Ik at ‘m zelf meestal vegetarisch. Het geheim zit ‘m in de fantastisch dungesneden groenten en de combinatie van fris, zuur en zout (pomelo, munt en pinda’s). Traditionele smaken van limoen, chili, knoflook en vissaus doen de rest. Nooit gedacht zoveel van een salade te kunnen houden.
 
 
Heb jij nog ‘feel good food’ uit Vietnam toe te voegen aan deze lijst? Laat het ons via Facebook, Twitter of e-mail weten en je maakt kans op een verrassing uit Vietnam!
 

Zelf op reis naar Vietnam?

Denise helpt je graag met het samenstellen van jouw ideale reis. Ze heeft jaren in Vietnam gewoond en weet dus de beste plekjes om naartoe te gaan. Ze heeft mooie reizen voor je samengesteld, kijk bij onze Vietnam rondreizen. Zit jouw ideale route er niet tussen? Knutsel zelf je Vietnam reis op maat in elkaar met onze bouwstenen, korte Vietnam reizen die ideaal op elkaar aansluiten!
 

Vraag nu vrijblijvend een reisvoorstel aan

Tags: Vietnam - Streetfood



 

Blogs over Vietnam


Stel je reis samen
Beleef de aanraders van kenners
Ga van de gebaande paden
Maak écht contact met de locals
Laat je bestemming beter achter