Het lekkerste eten in Vietnam. Dit moet je proeven!

Vietnam reizen - Eten - Culinaire tips - Soep - Noodles - Rijst

Denise Roze, 26 oktober 2015
Hanoi, Vietnam

Foodies opgelet: de Vietnamese keuken is de aanvoerder van pure verse gerechten. We durven wel te zeggen dat de Vietnamese keuken 1 van de smaakvolste en meest uitgebalanceerde ter wereld is. Eten is hier een sociale activiteit, lunchen doe je dan ook nooit alleen. Schuif aan bij de lage plastic tafeltjes op straat en kijk de soep-slurp-kunst (soep eet je met stokjes!) af van de locals.
 
Om je op weg te helpen bij het bestellen, hier de lekkerste Vietnamese gerechten!
 

Verse springroll - goi cuon

Verse salade in een zacht doorzichtig rijstpapier. Meestal met varkensvlees en/of garnalen. Tijdens de cruise door Halong Bay leer je hoe je de ultieme verse springroll vouwt. En hoe je ‘m ook rolt, je mag ‘m zelf opeten.  

Plakrijst - Banh Tet

Plakrijst-cakejes worden het hele jaar door gegeten, maar horen zeker ook bij Tet, het Chinese nieuwjaar. Verpakt in bananenbladeren in kleine pakketjes. Men legt er ook altijd een paar neer voor het altaar ter ere van de voorouders. Voorouder-verering is een serieuze zaak in Vietnam.

Gevulde hartige pannenkoek - Banh xeo

Gebakken kleine pannenkoek met garnalen, erwtjes, vlees en kurkuma-kruiden. Vouw ‘m dubbel met verse kruiden en sla. Als ik een favoriet mag noemen is het deze!
 

Soep (bouillon) - Pho

Ontbijt, lunch of als avondeten. Pho kan altijd. Pho verwijst naar de noodles, maar we bedoelen met Pho de soep/bouillon. Eindeloos wordt hiermee gevarieerd. Afhankelijk van je locatie in Vietnam, bestaat de Pho uit verschillende ingrediënten. Voeg zelf verse kruiden, limoen en chili toe.
 

Spinazie/Morning glory - Rau Muong

Een portie groen hoort erbij! Vol met vitaminen en ijzer is dit de gezonde keuze van het menu. Gewokt met veel knoflook heeft ie een stevige bite en dito nasmaak. Er is geen plek in Vietnam waar we dit niet op het menu hebben gevonden.
 

Rijst - Com

Rijst kan niet ontbreken op het menu in Zuidoost-Azië. Met wat vissaus, gebakken groente en een halve limoen een volwaardige maaltijd in Vietnam. Rijst zie je ook veel terug in de desserts, bijvoorbeeld als sticky rice met vruchten. 
 

Noodlegerecht uit Hoi An - Cao lau

Ontbijten in Hoi An doe je met Cao Lau. Bij onze homestay maken ze ‘m vers voor je klaar. Het is misschien even wennen als je normaal een boterham met pindakaas of een bakje yoghurt met fruit eet, maar een goed begin van de dag is het zeker. De Cao Lau is alleen in Hoi An te vinden, omdat de noodles in een plaatselijke waterbron worden gedrenkt.
 

Broodje (baguette) met ei of paté en groenten - Banh mi

Met dank aan de Franse bezetters - een baguette zo knapperig dat het onmogelijk zonder te kruimelen eetbaar is. In Saigon gevuld met paté, komkommer, wortel, koriander, sojasaus en chili.  
 

Toetje - Che

Zoete soep of pudding, ze heten allemaal ‘che’. Bedekt met jelly-achtig fruit of gedroogd fruit. Te vinden in allerlei exotische smaken: mango, rambutan, jackfruit, zwarte bonen, longans.
 

Vissaus - Nuoc mam

Zeg je Phu Quoc (eiland ten zuiden van Ho Chi Minhstad) dan zeg je vissaus. Subtiel is anders, maar de zoutigheid doet menig gerecht van smaak versterken. Gemaakt van ansjovisjes (of andere kleine visjes). Het vocht wordt onttrokken door langere tijd te zouten en vervolgens te laten fermenteren in de zon.
 

Ca Phe

Sterk van smaak, tergend langzaam doorgedruppeld. In Vietnam kun je ‘m drinken met ijs (ca phe da) met gecondenseerde melk en ijs (ca phe sua da), of gewoon warm. We hebben het natuurlijk over de Vietnamese koffie!
 
Om helemaal in de stemming te komen een fraai filmpje: Taste of Vietnam.
 

A Taste of Vietnam from The Perennial Plate on Vimeo.

Zelf het eten in Vietnam ontdekken? 

Zin gekregen om het heerlijke eten in Vietnam te ontdekken? Stel met onze Vietnam bouwstenen zelf je reis samen. Of bekijk onze kant-en-klare Vietnam rondreizen. Vergeet niet om achter op de brommer bij studenten onze geweldige streetfoodtour door Saigon te doen!
 





Zelf het eten in Vietnam ontdekken? Stel hier je Vietnam reis samen!

Tags: Eten - Cultuur

Vietnam reizen -

Laat hier je reactie achter




Dit artikel hoort bij de volgende Vietnam reizen